是中国独创的传统美食，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味以及“一清(汤)二白(面)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五碎(牛肉)”的特征，且色香味美，誉满全国。沃利德牛肉面以“面”入手，致力于打造最正宗的牛肉拉面品牌，面粉则必须选择甘肃地产的新鲜高筋牛肉面专用面粉，专用面粉不仅蛋白质含量高，而且拉扯几十次不会断裂。面则可拉出大小粗细不同的面条，圆的有粗、二细、三细、细、毛细、荞麦棱6种；扁的有大宽、宽、韭叶等，一碗拉面，七种选择。

沃利德主要经营有西北清真特色美食，是一家弘扬陇原古丝绸之路文化为特色的餐饮服务公司，传承了传统西北清真饮食原汁、原味、原产地的基础上，大胆创新，细心研制，向北京各大清真餐厅批发及配送油香、麻花、椒麻鸡、包子、饺子、酸奶等清真美食，并支持拉面表演、专访及上门服务。旨在把陇原沉淀的悠久美食文化奉献给广大的消费者。